Photos @ Jean-Sébastien Senécal

Photos © David Boyer

LE BOULEVARDIER / HÔTEL LE GERMAIN

Type: Restaurant / Bar / Hôtellerie
Lieu: Montréal, Québec
Année: 2019
Superficie: 7 535 p2 / 700 m2

En collaboration avec les hôtels Germain, l'Atelier Zébulon Perron a conçu un espace sur deux niveaux, comprenant un bar/lounge au rez-de-chaussée et un restaurant au premier étage. Inspiré de l'architecture brutaliste originale de l’immeuble, le design intègre béton apparent et autres matières premières comme toile de fond pour un design aux lignes épurées. Le bar/lounge du rez-de-chaussée, offre un espace chic et décontracté aux accents rétro, où les convives de l’hôtel ainsi que les visiteurs locaux peuvent se côtoyer, pour le travail ou simplement pour prendre un verre. Accueillis par une cave à vin de verre en montant, le client s’élève dans un restaurant luxueusement accueillant. Poutres apparentes de béton arborent un décor contemporain qui réplique l’abondante utilisation de bois et de marbres du rez-de-chaussée. Alors qu’une vaste baie vitrée élargit les horizons, une galerie stratégique de miroirs ornant le plafond et certaines parois donne l’illusion d’un espace qui se déploie bien au-delà de ses dimensions réelles.
Une programmation tout en nuances des systèmes d'éclairage capture l'essence des espaces grâce à une qualité, une température et une modulation contrôlées selon l’heure du jour.
Sous la tutelle du Chef David Pellizzari, Le Boulevardier s’harmonise à l’ambiance du Flâneur et au thème de la connectivité sociale. Travaillant en étroite collaboration avec un cuisiniste, Atelier Zébulon Perron a réalisé avec brio une continuité entre la cuisine ouverte et l’ambiance de la salle à manger, tout en assurant un maximum d’efficacité pour les opérations du chef et de l’équipe.

PRIX & RÉALISATIONS

2020 Lauréat Or Grands Prix du Design